Kundeninformation
zu den Produkten:
Rohschinken vom Hirsch
Rohschinken vom Wildschwein
Unsere Rohschinken vom Hirsch und vom Wildschwein aus nachhaltiger und heimischer Jagd werden mit Natursalz haltbar gemacht. Wir verwenden keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Das Wildfleisch wird mit naturbelassenem Salz und erlesenen Kräutern eingerieben. Anschließend erfolgt eine dreiwöchige Surphase, auf welche die schonende Räucherung über Buchenholz und die Lufttrocknung folgen. Die Reifezeit beträgt 6 bis 8 Monate.
Durch Temperaturschwankungen kann aus dem Fleischstück Salz austreten, was in der Verpackung zu einer Optik ähnlich Schimmel führen kann, es handelt sich dabei allerdings um Salzflecken.
Diese weißen Salzflecken beeinträchtigen die Qualität des Produktes nicht.