Frischling Schlögel “Femur” mit Knochen, 1 bis 2,5kg

max.  62,25*

 24,90 / kg

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Artikelnummer: 32301
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Produktinformation

Der Wildschwein Schlögel von Esterhazy Wildspezialitäten wird aus heimischem Wild, in der betriebseigenen, energieautarken Fleischmanufaktur regional am Seehof in Donnerskirchen handwerklich verarbeitet.

Fleisch am Knochen hat etwas Urtümliches. Der Schlögel bzw. die Keule ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Wildschwein Frischling. Das besonders zarte und magere Fleisch eignet sich gut zum Braten und Schmoren. Durch die Zubereitung mit dem Knochen am Fleisch bleibt das Aroma erhalten und ist ein wahrer Genuss. Wildschweine liefern von allen Wildtieren das saftigste Fleisch. Verglichen mit unseren Hausschweinen ist das Fleisch der Tiere aus freier Wildbahn dunkler, magerer und kräftiger im Geschmack.

 

Rezeptideen: Geschmorter Frischlingsschlögel, Saurer Wildschweinbraten, Frischlingsschlögel mit Steinpilzsauce

 

Wie lange ist ein Wildschwein ein Frischling und wann gibt es sie?
Grundsätzlich nennt man das Jungtier bis zum 12. Lebensmonat “Frischling”. Die Paarungszeit der Wildschweine sind die Monate November bis Januar und nach einer Tragzeit von etwa vier Monaten kommen im Frühjahr durchschnittlich sechs Frischlinge zur Welt. In freier Wildbahn paaren sich Wildschweine mittlerweile fast das ganze Jahr, weshalb wir Frischlingsfleisch das ganze Jahr über anbieten können.

 

*Hinweis zur Zahlung: Das Gewicht unseres Wildfleisches variiert von Natur aus von Stück zu Stück. Der Preis berechnet sich anhand des tatsächlichen Gewichtes. Bei der Bezahlung wird ein Höchstbetrag auf Ihrer Karte reserviert, abgezogen wird der tatsächliche Preis des gekauften Stück Fleisches.

 

 

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