Gams Schulter ohne Knochen, 800g bis 1.200g

Produktinformation

Neben Wildschwein, Hirsch, Damhirsch und Reh gehört im Burgenland auch die Gams zu den jagdbaren Schalenwildarten. Gemsen leben nicht nur im Hochgebirge sondern kommen im gesamten Alpenbereich und sogar im Burgenland vor.

Das Gamsfleisch von Esterhazy Wildspezialitäten wird aus heimischem Wild in der betriebseigenen Fleischmanufaktur regional am Seehof in Donnerskirchen handwerklich verarbeitet.

Die Zubereitung unterscheidet sich nur wenig von jener des Rehs oder Rotwilds. Die Gamsschulter befindet sich im Bereich des Vorderviertels. Das zarte Fleisch wird am besten für Ragouts verwendet.

Rezepttipp: Gamsragout mit Semmelrolle

*Hinweis zur Zahlung: Das Gewicht unseres Wildfleisches variiert von Natur aus von Stück zu Stück. Der Preis berechnet sich anhand des tatsächlichen Gewichtes. Bei der Bezahlung wird ein Höchstbetrag auf Ihrer Karte reserviert, abgezogen wird der tatsächliche Preis des gekauften Stück Fleisches.