Hirsch Schulter (ohne Knochen) 1kg bis 1,5kg

Produktinformation

Die PANNATURA Hirsch Schulter wird aus Wildfleisch vom heimischen Wild aus nachhaltiger Jagd in der betriebseigenen, energieautarken Fleischmanufaktur am Seehof in Donnerskirchen handwerklich verarbeitet.

Mit der Hirschschulter lassen sich hervorragend saftige Braten, herzhafte Schmorgerichte und feine Ragouts zubereiten. Hirschfleisch ist kernig und langfaserig, sehr mager und besonders aromatisch. Aus hygienischen Gründen sollte es auf eine Kerntemperatur von mindestens 80 °C erhitzt werden.

Rezeptideen: Hirschragout, In Rotwein geschmorte Hirschschulter mit Preiselbeeren, Hirsch-Ragout mit Pilzen, Gefüllte Hirschschulter mit Maroni-Semmelfülle

Rezeptvorschlag von Hannes Tschida, Küchenchef Gasthaus zum fröhlichen Arbeiter, Apetlon:
Szegediner Krautfleisch vom Hirsch