Herzlich Willkommen in der Welt unserer Wildspezialitäten, geprägt von heimischer Natur, traditioneller Handwerkskunst und achtsamer Verarbeitung.
Im PANNATURA Onlineshop findest du österreichisches Wildfleisch aus verantwortungsvoller Jagd, veredelt in unserer eigenen Fleischmanufaktur am Bio‑Landgut Esterhazy im Burgenland.
Das zarte, aromatische Fleisch von Fleisch von Wildschwein, Reh, Hirsch, Mufflon oder Gams überzeugt durch seine Natürlichkeit, seinen feinen Geschmack und seinen hohen Nährwert. Wildfleisch ist reich an Eiweiß, Omega‑3‑Fettsäuren, Vitaminen sowie wertvollen Spurenelementen wie Eisen, Zink und Selen – ein genussvoller Beitrag zu einer bewussten Ernährung.
Die Tiere leben in der heimischen Natur, ernähren sich von dem, was Wald und Wiese schenken, und bewegen sich frei und stressfrei. Diese Ursprünglichkeit spürt man in jeder Faser des Fleisches.
Ob Wildragout, Braten, Gulasch, Steak oder Eintopf – Wildfleisch lässt sich vielseitig und kreativ zubereiten und bringt einen Hauch von Tradition und Naturverbundenheit auf den Teller.
Nachhaltige Jagd
Bei Esterhazy hat die Nachhaltigkeit bei der Jagd einen hohen Stellenwert. Hier treffen Ökologie, Ökonomie und Gesellschaft aufeinander. Wir sind einer der größten privaten Jagdanbieter in Österreich und verfügen über rund 40.000 ha Jagdfläche mit sehr unterschiedlichen Gegebenheiten.
Die Reviere mit einzigartigen Lebensräumen erstrecken sich vom Seewinkel über das Leitha- und Rosaliengebirge bis ins Oberpullendorfer Becken.
Seit 2020 wird Wildfleisch aus den eigenen und anderen heimischen Revieren in der eigenen Fleischmanufaktur verarbeitet. Die Fleischmanufaktur ist einer der modernsten Fleischverarbeitungsbetriebe Österreichs. Hier wird hauptsächlich Wildbret aus der eigenen Jagd und von Jägern aus der Region verarbeitet.
Die Fleischmanufaktur am Bio-Landgut Esterhazy zählt damit zu den modernsten Fleischverarbeitungsbetrieben Europas. Als einer der ersten Wildverarbeiter wurde die Fleischmanufaktur dem Assessment-Programm IFS Global Markets unterzogen.
Wir setzen dabei auf eine konstante Produktqualität und Produktsicherheit. Unsere Kunden haben die Gewissheit, dass alle Prozesse der Verarbeitung beaufsichtigt, kontrolliert und protokolliert werden. Die Fleischherkunft wird dokumentiert und eine lückenlose Verfolgbarkeit aller verarbeiteten Chargen ist gewährleistet.
Im PANNATURA Onlineshop ist Wildfleisch ganzjährig verfügbar.
