Erfolgsgeschichte Biofeldtage
Am 24. und 25. Mai 2024 finden die dritten BIOFELDTAGE am Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen statt! Die Kombination aus Praxis und Wissenschaft sowie die Möglichkeit des Diskurses zwischen den unterschiedlichen…
22 Jahre Biolandwirtschaft im Burgenland
Als einer der ersten großen Landwirtschaftsbetriebe Österreichs entschied sich Esterhazy bereits im Jahr 2002, sämtliche eigenbewirtschaftete Flächen auf biologische Wirtschaftsweise umzustellen. Ein Schritt, der mit nicht wenigen Herausforderungen verbunden war…
Burgenländische Heimat für schottische Angus Rinder
Der Esterhazy’sche Seehof am Westufer des Neusiedlersees beherbergt eine Bio-Angusrinder Herde mit Mutterkühen und ihren Kälbern. Die eigentlich aus Schottland stammende Rasse Angus Aberdeen gilt als sehr anpassungsfähig und umgänglich,…
Grillen mit Wild – wie geht das?
Würziges Fleisch, zart gegrilltes Gemüse, knuspriges Knoblauchbaguette: Da freut man sich sofort auf die Wild-Grillsaison! Warum wir als Grill-Fans aber unbedingt Wildfleisch als Fixstarter am Grill aufnehmen sollten, erzählen wir…
Wild hat immer Saison.
Im Gegensatz zu Nutztieren, die das ganze Jahr über gezüchtet werden können, unterliegen Wildtiere aufgrund ihrer natürlichen Lebensweise und Fortpflanzungsgewohnheiten saisonalen Jagdzeiten. Die Verfügbarkeit von Wildfleisch hängt daher von der…
Fünf gute Gründe, warum wir mehr Wildfleisch essen sollten.
Lungenbraten vom Reh, hervorragend geeignet zum Grillen und zum Braten Es gibt mehrere Gründe, warum der Konsum von Wildfleisch, zum Beispiel vom Reh, Hirsch oder Wildschwein eine gute Option sein…
Die Natur schmecken – Wilde Kulinarik auf höchstem Niveau und in bester Qualität.
Wildbret schmeckt nicht nur gut, es erfreut sich auch immer größerer Beliebtheit und das nicht ohne Grund. Das magere und cholesterinarme Fleisch vom Hirsch, Reh oder Wildschwein hat einen hohen…